豆腐ようマイルド

3ヶ月以上発酵・熟成、まろやかで風味豊かな舌触り

木綿豆腐を紅麹もろみと泡盛に漬け込み、発酵・熟成させた琉球独特の発酵食品です。自家培養製麹紅麹と厳選した泡盛を用いて、３ヶ月以上発酵・熟成させ、まろやかで風味豊かな舌触りに仕上げています。チーズのような食感とウニのような風味を合せ持った非常に上品でコクのある濃厚な味です。