日本料理の基本、昆布やお酒の組み合わせを参考に、唐辛子と
柚子こしょうを加えた漬け込み液「匠のたれ」に168時間
漬け、臭みを抑えつつ華やかな香りを添えた特製の辛子明太子を使用
しています。また、高菜漬けも名産の「三池高菜」を3か月じっくり
漬け込み、シャキシャキとした食感を楽しめる他、コクと旨味のある
タレに漬けた国産黒毛和牛も、ご飯が進む絶品のお弁当です。