日本最北端の牧場・宗谷岬牧場で育った「宗谷黒牛」を北海道産の人参、じゃがいも、香味野菜などと一緒に赤ワイン、ブイヨンでじっくり煮込み本格的なデミグラス風の味に仕上げました。