中身外側

築地弁当

空港内ギフトショップを運営する ANA FESTA 株式会社(本社:東京都大田区、代表取締役社長:小山田 亜希子)は築地場外市場と共同開発した『築地おにぎり弁当』を、「ANA FESTA」羽田空港売店限定で、2017 年 10 月 31 日より販売いたします。

■ 世界に広まる「築地ブランド」を維持・継承する、“築地場外市場”
食材の専門店や飲食店が 400 店舗以上集まり、連日観光客で賑わいを見せる築地場外市場ですが、
もともとは 80 年以上に渡って銀座や日本橋界隈のプロの料理人が買い出しにくる場所です。
このプロの料理人達を相手にする築地場外市場の人達は、まさに「プロの目利き人」。
築地場内市場の豊洲移転が話題となっていますが、これからも築地場外市場が「築地」のブランドを
維持・継承し、その文化を守り続けていきます。
■ 開発プロジェクトを立ち上げ、羽田空港限定の新しい空弁が完成!!
「築地場外市場をもっと知ってもらいたい」「色々なお店の味が楽しめる空弁を作りたい!」
という両社の担当者の声をもとに、開発プロジェクトを立ち上げました。
「お客様が喜ぶ空弁とは?築地場外市場を感じる空弁とは?」など検討し、お弁当に合う食材を決定しました。
空港でお買い求めいただくために、高価なお弁当ではなく、手軽に食べるおにぎりをベースにし、おかずも楽しめるものとしました。
おにぎりの監修にあたっては「一般社団法人おにぎり協会」の協力を得て、使用するお米にもこだわりました。


■ 商品概要
●商品名: 『築地おにぎり弁当』 ●価格: 780 円(税抜) ●販売日: 2017 年 10 月 31 日(火)
●消費期限:当日限り(製造より 20 時間) ●販売場所: ANA FESTA 羽田空港売店 6 店舗
●内容: おにぎり ※「会津産天のつぶ」を使用 (具材 ①「吉岡屋の梅干」、
 ②「吹田商店の塩昆布」)
※おかずをより楽しんでいただくために、3 つ目のおにぎりにはあえて具材を入れておりません。
「近江屋の牛すじ煮」、「鳥藤のからあげ」、「昭和食品の鮭」、「つきぢ味幸堂のたたきごぼう」、
「松露の玉子焼」、「築地江戸一のあさりの佃煮」

<販売店舗>
羽田 53 番ゲートギフト店(6:00 ~ 20:00) 羽田 66 番ゲートギフト店(6:00 ~ 20:00)
羽田 61 番ゲート店(6:00 ~ 20:00)    羽田到着ロビーギフトショップ(8:30 ~ 22:30)
羽田 65 番ゲート店(6:00 ~ 20:00)    羽田 B1 フロアギフト店(8:00 ~ 21:30)


皆様のご来店を心よりお待ちしております。

中身

① 【たたきごぼう】
つきぢ味幸堂(創業 1981 年) /三代目・近藤 健一氏
つきぢ味幸堂は全国各地から食材の集まる築地市場の場
外にて、本物の味をテーマに品揃えしたお店作りになって
おります。その品質の良さは、料理長や仕入れ担当者様
から高い評価を戴いております。特に西京漬や懐石材料
は、築地で一番の品揃えとなっており評判のよい逸品で
す。その中でも「たたきごぼう」は、歯ごたえと胡麻の風味
が程よくマッチした当店の売れ筋商品でございます。

② 【玉子焼】
つきぢ松露 (創業 1924 年) /四代目・齋藤 賢一郎氏
伝統の味、黄金色に焼き上げる玉子焼専門店。寿司屋とし
て創業した当店は、玉子焼の味が評判となり現在に至りま
す。“たまごへのこだわり“は 35 年も前から、“産まれた翌日
の鶏卵のみ“をたっぷりの秘伝出汁と合わせ焼き上げ、安
心安全の美味しい玉子焼をみなさまにお届けしています。
今回、築地の老舗が力を合わせてこだわりを持って作り上
げた「築地おにぎり弁当」を是非ご賞味ください。

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③ 【あさり佃煮】
築地江戸一 (創業 1914 年) /四代目店主・飯田 一雅氏
日本橋に魚河岸があった時から場内で佃煮を炊いていた、
初代店主・飯田菊太郎は ただひたすら庶民の台所の常備
菜を丁寧に作り続けてきました。その想いを継承して奇をて
らわず、毎日の台所に普通に置かれる様な、馴染みのある
佃煮を今も変わらず職人が作り続けています。生姜を効か
した浅蜊の佃煮はまさにご飯・おにぎりのお供です。

④ 【梅干】
吉岡屋(創業 1929 年) /四代目・吉川 絵美子氏
築地の漬物専門店として、梅干、奈良漬、べったら漬などの
漬物を提供させていただいております。「おにぎりと梅干」。
この定番の組み合わせに、今回は多くの方に召し上がりやす
い小梅をセレクト。収穫したその日に塩漬けした甲州産小梅
を、北海道産昆布で漬け込みました。ほんのりとした塩加減
と酸味がおにぎりと好相性です。他の食材とうまく調和し、お
にぎりの名パートナーとして存在感を放ちます。

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⑤ 【牛すじ煮込み】
築地 近江屋牛肉店(創業 1929 年)/三代目・寺出昌弘氏
創業 80 余年、近江商人の DNA を受け継ぐ。近江屋三代目
として日本の台所・築地にてその受け継いだ商いの心「良き
ものを売るは善なり!」を今に伝えるべく、肉一筋に商売を
させていただいております。この「牛すじ煮込み」は国産の
牛すじにこだわり、丹精こめて丁寧に弱火でじっくり特製の
味噌で煮込み、上品な料亭の味として仕上げています。築
地近江屋牛肉店のブランドは「歴史、こだわり、場所」などの
要素に裏打ちされたものです。

⑥ 【からあげ】
築地 鳥藤 (創業 1907 年) /四代目・鈴木 昌樹氏
鶏肉ひとすじ 100 年以上、築地においてご愛顧いただいて
いる鶏肉専門店卸です。全国規模の仕入れネットワークを
活かし、長年にわたり首都圏の料理店へお届けしておりま
す。日本の台所の築地! 商品力の築地! 食材のプロが
集った夢の共演「築地おにぎり弁当」に鳥藤自慢の唐揚げ
を入れてご提供致します。

中身

⑦ 【鮭】
鮭の店 昭和食品(創業 1960 年)/三代目 店主・佐藤 友
美子氏
築地の天然鮭専門店。産地から選りすぐり、店内で計量、手
切りで皆様のもとへお届けしています。「築地おにぎり弁当」
では、お弁当の定番、国産の鮭の切り身を心を込めていれ
させてもらいました。おにぎりと良く合うはずです。老舗のみ
なさんと一緒に試行錯誤した末の「美味しさ」をぜひお試しく
ださい。

⑧ 【塩昆布】
吹田商店(創業 1892 年) /五代目店主・吹田 勝良氏
昆布出汁の本場、大阪で創業の昆布専門店。料亭などの
需要に応えるべく、北海道各産地の良質の昆布のみを仕
入れ、さらに雑味を消しうま味だけを引き出せるよう、倉庫
で 1年以上寝かせてからお客様に提供するスタイルは創業
以来変わりません。今回お弁当に使用しております塩昆布
も「厚みがあってもっちり柔らかい」と言う塩昆布本来の食
感を損なわぬよう素材から吟味しております。